Miscela BAR
Miscela di caffè tostato con ottima corposità e cremosità | Sweet aromatic blend with persistent cream
Una combinazione perfetta di gusto. Incredibilmente completo, equilibrato, denso ed aromatico: miscela di qualità selezionate Arabica e Robusta per una tazza aromatica e cioccolatosa. Miscela bilanciata, ricca nei gusti e negli aromi, crema consistente e vellutata | Blend of the best qualities Arabica and Robusta for a balanced and aromatic cup
Degustazione: pan tostato, nocciola, leggeri agrumi, lievi note speziate, cioccolato
Le miscele San Giusto Caffè sono il risultato di una combinazione di fattori unici e irripetibili.
- La storia a Trieste. L'azienda nasce nel 1949, una delle primissime torrefazioni sorte in una città speciale, internazionalmente riconosciuta come capitale mondiale del caffè. Un know-how aziendale che si è arricchito decennio dopo decennio, e si è mantenuto puro e appassionato, tramandandosi di padre in figlio, come nelle più belle favole di artigianato famigliare. Tutto il processo di lavorazione del chicco avviene a Trieste, nella nostra torrefazione. Dall'arrivo del caffè crudo direttamente dal porto della nostra città, tutte le fasi, compreso il confezionamento, hanno luogo nella nostra sede. Un legame forte con Trieste, città del caffè, rappresentato fin dal nome, San Giusto, il santo patrono di queste terre.
- Il design moderno e affascinante, per una linea di prodotti unica nel suo genere, che ha conquistato numerosi distributori del ramo Ho.Re.Ca (Hotel, Restaurant e Cafè) in tutta Europa. San Giusto caffè è un marchio esportato soprattutto all'estero: la nostra missione è portare ogni giorno in questi Paesi la tradizione triestina del caffè di qualità.
- La selezione delle singole qualità: settant'anni di esperienza nella scelta dei caffè migliori da tutto il mondo e nella preparazione delle miscele, per dar vita a combinazioni di eccellenza e armonia assoluta. La nostra preferenza di acquisto non si rivolge soltanto ai caffè crudi di ottima provenienza, ma all'interno di questa cerchia ristretta optiamo per le qualità top di gamma, più costose, pregiate e ricercate. Caffè particolari che subiscono, nei rispettivi Paesi di origine, trattamenti di pulizia supplementari e processi extra di selezione.
- La tostatura di grado "medio", realizzata a piccole porzioni, separata qualità per qualità, studiata e tarata per ogni singola origine, con il tradizionale sistema a tamburo, in maniera lenta e artigianale, con successivo raffreddamento ad aria. Per ottenere dal chicco la massima espressione in termini di aromi e gusto in tazza e la corretta assimilazione da parte del nostro organismo. All'arte autentica e manuale del mastro torrefattore nel cuocere il chicco, si unisce un sistema computerizzato per la creazione del profilo di tostatura preciso e costante. Il chicco aumenta di circa il 60% il suo volume e sviluppa quasi mille diverse sostanze aromatiche, assumendo la caratteristica colorazione a "tonaca di frate". La nostra apprezzata attività di selezione e di tostatura viene quotidianamente richiesta anche da altri brand per la realizzazione di miscele di caffè personalizzate. | Roasted according to the Italian tradition
- Controllo qualità. Il nostro caffè tostato passa un ulteriore selezione per eliminare eventuali impurità, anche tramite sistemi a vibrovaglio, prima di passare alla fase di analisi dell'espresso. Il Laboratorio San Giusto opera assaggi e valutazioni sensoriali su tutte le miscele in produzione per verificare il raggiungimento degli alti standard prefissati. Anche il grado di tostatura viene costantemente verificato tramite strumenti professionali di misurazione come il colorimetro, che utilizza come parametro la scala Agtron adottata dalla Specialty Coffee Association.
- Valvola salvafreschezza. La confezione salva-aroma mantiene intatte tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto. Impedendo quindi l'ingresso di aria esterna, viene garantita la qualità e la perfetta conservazione del caffè. Il nostro processo non-industriale di produzione permette di lavorare on-demand, riducendo al minimo il tempo intercorso tra le fasi di tostatura, confezionamento e consegna. La freschezza del nostro prodotto finito è assicurata.
