Nuovo

Etiopia Yirgacheffe - Caffè speciale in grani

Attualmente non disponibile

Avvisa quando diventa disponibile
6,50
Prezzo comprensivo di IVA, più consegna
Specialty Coffee | Caffè Specialty
Confezione da 250 g dotata di valvola salva-freschezza.
Caffè monorigine 100% Arabica tostato, in grani.
 
Scopri gli aromi e i gusti straordinari dei migliori caffè del mondo.
Per veri intenditori: non una miscela, ma un caffè proveniente da una singola piantagione. Pronto per essere gustato nella sua unicità e purezza.

La definizione di “specialty coffee” è riferita ad un caffè certificato sia nella sua provenienza che nella sua varietà botanica, e di altissima qualità perché coltivato in condizioni particolari, raccolto, selezionato e tostato professionalmente in modo da sviluppare tutto il potenziale aromatico.

L’ingresso del caffè nella categoria specialty è determinato dal protocollo di degustazione cupping della Specialty Coffee Association a seguito del raggiungimento di un punteggio, stabilito da una serie di parametri e valutazioni oggettive.

Un caffè unico, che possiede in tazza una personalità che lo contraddistingue. 

 

Ethiopia Washed Yirgacheffe Gr.2 - Kochere

All'interno della regione autonoma di South Nation, Nationaly & People, sugli altipiani dell'Etiopia meridionale, si ubica Kochere, nell'area di Gedeo. L'area, a carattere rurale, si presta alla produzione di beni di sussistenza e di caffè, grazie al clima e all'abbondanza di fonti d'acqua fresca.
In un ecosistema misto e fertile, in ombra, si producono varietali antiche e tradizionali che vanno ad arricchire l'aromaticità in tazza. Durante l'inverno avviene la raccolta, manuale e selettiva, che coinvolge tutti i membri delle famiglie. Le ciliegie sono poi vendute e lavorate alla stazione di
Aramo, dove seguiranno un processo di lavatura e fermentazione fino a 36 ore. L' immersione nelle vasche consente di selezionare soltanto le ciliegie perfettamente mature, di scartare le bacche immature e al tempo stesso, di sviluppare una piacevole e persistente acidità.

NOTE: pesca, agrumi amabili, rose, gelsomino

Un corpo avvolgente e vellutato caratterizza la tattilità di questo caffè. Dapprima si schiude su delicate fragranze floreali di rose e gelsomino per poi evolvere in un ampio panorama fruttato di pesche, albicocche, arance e mandarini. Bilanciato tra acidità e dolcezza, mediamente persistente.

REGIONE: SNNP - South Nation Nationality & People
LOCALITA': Gedeo, Kochere
PRODUTTORE: 700 famiglie di piccoli produttori
COLTIVAZIONE: 1300 ettari, 2 in media a famiglia
ALTITUDINE: 1950 - 2000 m slm
VARIETALE: mix di antiche varietali etiopi (Heirloom)
METODO DI LAVORAZIONE: lavato
 

Selezionato, tostato e confezionato a Trieste, la capitale del caffè.

Profilo di tostatura Agtron SCA 86 / Very Light. Processo lento ed artigianale con il tradizionale sistema a tamburo, con successivo raffreddamento ad aria. Per ottenere dal chicco la massima espressione in termini di aromi e gusto in tazza.

Raccomandiamo inoltre

*
Prezzi comprensivi di IVA, più consegna

Cerca anche queste categorie: Caffè in grani, Home page