Papua Nuova Guinea Sigri - Caffè speciale in grani


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Papua Nuova Guinea Sigri - Caffè speciale in grani

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Specialty Coffee
Confezione da 250 g dotata di valvola salva-freschezza.
Caffè monorigine 100% Arabica tostato, in grani.
 
Scopri gli aromi e i gusti straordinari dei migliori caffè del mondo.
Per veri intenditori: non una miscela, ma un caffè proveniente da una singola piantagione. Pronto per essere gustato nella sua unicità e purezza.

La definizione di “specialty coffee” è riferita ad un caffè certificato sia nella sua provenienza che nella sua varietà botanica, e di altissima qualità perché coltivato in condizioni particolari, raccolto, selezionato e tostato professionalmente in modo da sviluppare tutto il potenziale aromatico.

L’ingresso del caffè nella categoria specialty è determinato dal protocollo di degustazione cupping della Specialty Coffee Association a seguito del raggiungimento di un punteggio, stabilito da una serie di parametri e valutazioni oggettive.

Un caffè unico, che possiede in tazza una personalità che lo contraddistingue. 

 
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Papua Nuova Guinea Piantagione A – Piantagione Sigri
 

PAESE: Papua New Guinea

REGIONE: 1000 ettari nella provincia occidentale, nella Valle Wahgi.

Prodotto dal 1950.

ALTITUDINE: 1.200 - 1.800 m.s.l.m.

VARIETA': Caturra - Catuai

PROCESSO: Lavato

CLASSIFICAZIONE SCREEN: 17+

GRADO: Premium

TAZZA: tazza fine e pulita
GUSTO : corpo medio, media acidità

Selezionato, tostato e confezionato a Trieste, la capitale del caffè.

Profilo di tostatura Agtron SCA 80 / Very Light+Processo lento ed artigianale con il tradizionale sistema a tamburo, con successivo raffreddamento ad aria. Per ottenere dal chicco la massima espressione in termini di aromi e gusto in tazza.

 

Questo caffè arabica proviene dalle piantagioni Sigri, situate nella parte occidentale della Papua Nuova Guinea. La produzione di caffè Sigri nella regione montuosa dell’isola fu avviata nel 1950. L’altitudine della Valle Waghi, dove è collocata la piantagione di questo caffè, si trova a circa 1600 metri slm e l’estensione di questo terreno e di quelli simili, come il Bonum Wo, che hanno guadagnato la reputazione di produrre la più fine qualità di caffè del paese, è di 1.123 ettari. In aggiunta, a Sigri ora sono pienamente gestiti 413 ettari di “ progetto caffè ” posseduto da proprietari terrieri e agricoltori locali. La piantagione Sigri gode di un clima freddo grazie all’altitudine di circa 1600 metri e ad una abbondante stagione delle piogge che creano un clima ideale per la crescita di Typica e Arusha, due varietà di Caffè Arabica.

Nella piantagione sono impiegate circa 6000 persone durante la stagione di raccolta e circa la metà dei lavoratori vive permanentemente nella piantagione. Viene stimato che per ogni coltivazione, ci sono approssimativamente sei dipendenti che si affidano alla piantagione per il loro mezzi di sussistenza. La piantagione Sigri garantisce agli agricoltori cure mediche gratuite, le spese scolastiche pagate e possiede una scuola elementare per i figli dei lavoratori. La piantagione Sigri è anche attiva nelle relazione e nel supporto delle comunità, incluso assistenza a gruppi di donne locali, grazie all’avvio di laboratori educazionali per insegnare materie che partono dalle basilari cure della salute alle classi di cucito. La piantagione Sigri impiega le donne a tempo pieno come addette alle relazioni per controllare gli affari della comunità locale, con particolare riguardo alla parità di genere ed a progetti che aumentino lo status delle donne nella comunità. La piantagione Sigri inoltre assicura il mantenimento delle strade e dei ponti e di altri progetti civili della comunità locale.

Nella piantagione viene fatto ogni sforzo per proteggere l’ambiente grazie all’impiego di una politica di sostenibilità agricola a lungo termine. Le varietà di alberi che creano parzialmente ombra alle piante di caffè sono la Casuarina e l’Albizzia. Gli alberi di Casuarina sono i preferiti dai pappagalli, e le due specie più comuni che qui si trovano sono Lorichetto Arcobaleno e il Doble Eyes Fig. Un totale di 160 differenti specie di uccelli sono state registrate nella Valle di Wahgi, di cui 91 solo nella piantagione. Le specie comuni di uccelli nella Piantagione Sigri sono quelle dei Melifagidi che si nutrono del nettare degli alberi di Albizzia, inoltre sono presenti “Cuculo di macchia”, “il Picchio fronte bruna”,” Il fischiatore testa nera” ed” La paradisea di Raggi”, che è simbolo nazionale della Papua Nuova Guinea ed è raffigurato sui sacchi di Caffè Sigri. Il fiume della Valle Wahgi scorre attraverso parte della Piantagione Sigri e le rive del fiume sono protette dalla palude delle foreste.

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