Messico shg - Caffè speciale in grani

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Specialty Coffee | Caffè Specialty
Confezione da 250 g dotata di valvola salva-freschezza.
Caffè monorigine 100% Arabica tostato, in grani.
 
Scopri gli aromi e i gusti straordinari dei migliori caffè del mondo.
Per veri intenditori: non una miscela, ma un caffè proveniente da una singola piantagione. Pronto per essere gustato nella sua unicità e purezza.

La definizione di “specialty coffee” è riferita ad un caffè certificato sia nella sua provenienza che nella sua varietà botanica, e di altissima qualità perché coltivato in condizioni particolari, raccolto, selezionato e tostato professionalmente in modo da sviluppare tutto il potenziale aromatico.

L’ingresso del caffè nella categoria specialty è determinato dal protocollo di degustazione cupping della Specialty Coffee Association a seguito del raggiungimento di un punteggio, stabilito da una serie di parametri e valutazioni oggettive.

Un caffè unico, che possiede in tazza una personalità che lo contraddistingue. 

 
Messico SHG Premium Coffee
PAESE: Messico
REGIONE E ALTITUDINE: Jaltenango e Yajalón
Jaltenango 1,000 – 1,500 mslm. e Yajalon 800 – 1,400 mslm
PRODUTTORE: Cafés Especiales de México - CAFEMEX
VARIETA': Sarchimor, Caturra, Oro Azteca
PROCESSO: Naturale Lavato
CLASSIFICAZIONE SCREEN: Premium – Screen 16/18

 

Analisi organolettica

Aroma: Pesca, vaniglia, burro, cioccolato al latte, noci.
Gusto: Erbe aromatiche, limone, cioccolato al latte, tabacco, noci

messico_shg
Aroma 7,75
Gusto 7,75
Acidità 7,75
Retrogusto 7,25
Corpo 7,50
Equilibrio 7,50
Globale 7,50
Uniformità 10
Dolcezza 10
Tazza 10
TOTALE 83

 

Selezionato, tostato e confezionato a Trieste, la capitale del caffè.

Profilo di tostatura Agtron SCA 78,7 / Light- Processo lento ed artigianale con il tradizionale sistema a tamburo, con successivo raffreddamento ad aria. Per ottenere dal chicco la massima espressione in termini di aromi e gusto in tazza.

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