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Scopri... Caffè in grani Messico shg - Caffè speciale in grani
Messico shg - Caffè speciale in grani
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La definizione di “specialty coffee” è riferita ad un caffè certificato sia nella sua provenienza che nella sua varietà botanica, e di altissima qualità perché coltivato in condizioni particolari, raccolto, selezionato e tostato professionalmente in modo da sviluppare tutto il potenziale aromatico.
L’ingresso del caffè nella categoria specialty è determinato dal protocollo di degustazione cupping della Specialty Coffee Association a seguito del raggiungimento di un punteggio, stabilito da una serie di parametri e valutazioni oggettive.
Un caffè unico, che possiede in tazza una personalità che lo contraddistingue.
Analisi organolettica
Aroma: Pesca, vaniglia, burro, cioccolato al latte, noci.
Gusto: Erbe aromatiche, limone, cioccolato al latte, tabacco, noci
| Aroma | 7,75 |
| Gusto | 7,75 |
| Acidità | 7,75 |
| Retrogusto | 7,25 |
| Corpo | 7,50 |
| Equilibrio | 7,50 |
| Globale | 7,50 |
| Uniformità | 10 |
| Dolcezza | 10 |
| Tazza | 10 |
| TOTALE | 83 |
Selezionato, tostato e confezionato a Trieste, la capitale del caffè.
Profilo di tostatura Agtron SCA 78,7 / Light- . Processo lento ed artigianale con il tradizionale sistema a tamburo, con successivo raffreddamento ad aria. Per ottenere dal chicco la massima espressione in termini di aromi e gusto in tazza.
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