PAESE: Costa Rica
REGIONE: Los Santos, Tarrazu
ALTITUDINE: 1.200 - 1.600 m.s.l.m.
VARIETA': Caturra - Catuai
PROCESSO: Lavato
CLASSIFICAZIONE SCREEN: 15/18
Analisi organolettica
Aroma: Soave, caramello, cioccolato
Gusto: Ciliegia, caramello, noci, cacao
Aroma |
8 |
Gusto |
7,75 |
Acidità |
7,5 |
Retrogusto |
7,5 |
Corpo |
7,5 |
Equilibrio |
7,75 |
Globale |
7,5 |
Uniformità |
10 |
Dolcezza |
10 |
Tazza |
10 |
TOTALE |
83,5 |
Selezionato, tostato e confezionato a Trieste, la capitale del caffè.
Profilo di tostatura Agtron SCA 85,30 / Very Light. Processo lento ed artigianale con il tradizionale sistema a tamburo, con successivo raffreddamento ad aria. Per ottenere dal chicco la massima espressione in termini di aromi e gusto in tazza.
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