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Scopri... Caffè in grani Brasile Daterra Montecristo - Caffè speciale in grani
Brasile Daterra Montecristo - Caffè speciale in grani
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La definizione di “specialty coffee” è riferita ad un caffè certificato sia nella sua provenienza che nella sua varietà botanica, e di altissima qualità perché coltivato in condizioni particolari, raccolto, selezionato e tostato professionalmente in modo da sviluppare tutto il potenziale aromatico.
L’ingresso del caffè nella categoria specialty è determinato dal protocollo di degustazione cupping della Specialty Coffee Association a seguito del raggiungimento di un punteggio, stabilito da una serie di parametri e valutazioni oggettive.
Un caffè unico, che possiede in tazza una personalità che lo contraddistingue.
PAESE: Brasile
REGIONE: Minas Gerais
ALTITUDINE: 1149 - 1150 m
FINCA: TABUÕES / BOA VISTA
VARIETA': Mundo Novo
PROCESSO: Naturale
CLASSIFICAZIONE SCREEN: 15/16
Analisi organolettica
Cioccolato fondente, caramello, marzapane, frutti rossi maturi. Corpo denso e pieno.
| Aroma | 7,5 |
| Gusto | 7,5 |
| Acidità | 7,75 |
| Retrogusto | 7,25 |
| Corpo | 7,5 |
| Equilibrio | 7,5 |
| Globale | 7,75 |
| Uniformità | 10 |
| Dolcezza | 10 |
| Tazza | 10 |
| TOTALE | 82,75 |
Selezionato, tostato e confezionato a Trieste, la capitale del caffè.
Profilo di tostatura Agtron SCA 90,50 / Extremely Light +. Processo lento ed artigianale con il tradizionale sistema a tamburo, con successivo raffreddamento ad aria. Per ottenere dal chicco la massima espressione in termini di aromi e gusto in tazza.
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