Nicaragua SHG Cavallino
Fruttato, agrumi, vaniglia, cacao, speziato
La tipologia di Arabica lavato Strictly High Grown definisce un caffè coltivato ad altitudini particolarmente elevate (tra i 1500 e i 2000 mt) e, nello specifico, la zona è quella tra Las Manos e La Laguna, nel municipio Dipilto in Nueva Segovia. Il caffè cresce in piantagioni d’ombra e viene raccolto nei mesi da dicembre a marzo. Il Nicaragua produce esclusivamente caffè della specie arabica, che crescono sui fertili terreni di origine vulcanica, bagnato da frequenti piogge, che contribuiscono a rendere questo caffè unico e speciale.
VARIETA' BOTANICHE: Bourbon, Caturra, Catuai
METODO DI RACCOLTA: manuale / handpicking
Selezionato, tostato, macinato e confezionato a Trieste, la capitale del caffè.
- Profilo di tostatura: medio. Processo lento ed artigianale con il tradizionale sistema a tamburo, con successivo raffreddamento ad aria.
- Analisi organolettica: Buona corposità. La media acidità offre gradevoli e fini parti aromatiche che vanno dalla frutta in polpa agli agrumi. Nel retrogusto il cacao lascia il posto a un'interessante vena speziata.
English version:
single origin - Good body and medium acidity. Sweet notes of peach and citrus fruits, followed by spicy fragrances and hints of cocoa.
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